Ami i sapori e gli aromi intensi della cucina messicana? Progettare un orto messicano per il tuo paesaggio potrebbe essere la cosa giusta per aggiungere un po' di brio a sud del confine nelle cene della settimana. Questo tipo di paesaggio commestibile non è solo attraente, ma anche funzionale.
Come progettare un giardino a tema di erbe messicane
La forma ideale per questo giardino è un quadrato o un rettangolo, che ti permetterà di muoverti facilmente nel giardino durante la raccolta. Le dimensioni del tuo giardino possono variare, ma uno spazio di 8 x 12 piedi è di buone dimensioni.
Numero uno quando si progetta un giardino di erbe aromatiche messicano è quello di prepararlo. Il processo di pianificazione inizia in inverno e in primavera, con la fine dell'estate all'inizio dell'autunno che è il momento migliore per preparare l'area per la semina primaverile.
Segna i confini del tuo orto messicano in un'area che riceve pieno sole e rimuovi tutta l'erba e le erbacce, nonché le rocce e le grandi radici. Scava i tuoi percorsi di qualche centimetro e accumula lo sporco risultante in cima alle aree di piantagione per creare letti rialzati. Usa mattoni o pietre per lastricati per allineare i percorsi, la cornice esterna del giardino e il diamante centrale.
Modifica il terreno del tuo orto messicano con molto compost o altra materia organica e poi pacciama i letti con paglia, foglie sminuzzate o altra sostanza organica.
Piante Erbe Messicane
Poi viene la parte divertente. È tempo di scegliere le piante di erbe messicane - e forse un paio di altre piante essenziali per la cucina latina - che creeranno la struttura per il tuo giardino a tema di erbe messicane. Non tutti devono essere erbe; sicuramente ti piacerà includere alcuni pomodori o tomatillo e forse una pianta di peperone serrano o una pianta di jalapeno o il tuo peperoncino preferito. Oh, e devi avere aglio e cipolla, che possono essere nascosti tra le altre piante ovunque si adattino. Forse, anche un tiglio in vaso al centro della scena in giardino.
Certamente alcune piante di erbe messicane "must have" saltano fuori immediatamente:
- Cumino
- coriandolo
- Origano
- Menta (per i mojito!)
Se non sei un grande fan del coriandolo, forse pianta del prezzemolo a foglia piatta per un sapore più delicato. Se vivi in una regione più calda, pianta il coriandolo in un vaso. Il coriandolo, o coriandolo, tende a schioccare quando le temperature salgono, quindi invasando, puoi spostare l'erba fuori dal sole caldo favorendo la produzione di foglie, non di semi. La menta, inoltre, dovrebbe essere conservata in vaso per frenare la sua dilagante abitudine di crescita.
Anche il timo e la maggiorana dovrebbero essere inclusi nel giardino a tema delle erbe messicane. Insieme all'origano messicano, questi tre diventano il boquet garni latino, la spina dorsale della cucina latina.
Oltre a queste opzioni più ovvie, quando si coltivano erbe messicane, ci sono una miriade di ingredienti meno conosciuti cruciali per la cucina.
- I semi di annatto sono usati per aromatizzare le carni e colorare i piatti di riso e la Pipicha è una versione più forte del coriandolo e si trova nelle salse verdi e nei piatti di mais.
- Con il loro sapore di liquirizia/finocchio, le foglie di Hoja Santa sono usate per avvolgere il cibo tanto quanto le tortillas.
- L'erba Epazote è un altro coltivatore rampante che ha bisogno di un po' di moderazione.
- La papaloquelite è usata molto come il coriandolo ma con un sapore del tutto indescrivibile.
- Poi abbiamo anche la Lipia, che viene utilizzata in molti dolci e bevande messicane. Conosciuto anche come verbena di limone, le foglie di questa erba possono sostituire la scorza di limone nella maggior parte delle ricette.
E, infine, anche se la maggior parte di noi ne attribuisce l'uso nella cucina italiana, pianta del basilico. Il basilico dolce si presenta in una serie di ricette messicane.
Prendersi cura dei giardini di erbe messicane
Innaffia il giardino con moderazione, ma tienilo d'occhio durante i periodi di siccità.
Concimare i pomodori, i peperoni e il basilico con un fertilizzante organico; idealmente uno spray fogliare di tè di compost. Evita di esagerare con l'azoto, tuttavia, poiché troppo può ridurre la fruttificazione.
