Raccogliere le erbe può sembrare un compito facile, e generalmente lo è, ma ci sono modi giusti e sbagliati per farlo. Cronometra il raccolto per il miglior sapore e raccogli le foglie, gli steli o i fiori per assicurarti che la pianta possa continuare a crescere e produrre. Sapere quando raccogliere le erbe per un sapore ottimale e come farlo è importante.
Come raccogliere le erbe - Suggerimenti generali
La tua raccolta di erbe varierà leggermente in base al tipo di pianta. Ci sono anche linee guida generali per tutte le erbe coltivate in giardino. Ecco alcuni suggerimenti importanti per massimizzare il raccolto:
- Raccogli le erbe annuali a foglia, come il basilico, staccando le foglie sulla punta degli steli.
- Raccogli le piante perenni a foglia - salvia, dragoncello, timo, origano - rimuovendo i gambi più lunghi delle foglie.
- Le erbe aromatiche, come lavanda, rosmarino, prezzemolo e coriandolo, dovrebbero essere raccolte tagliando i gambi alla base.
- Quando raccogli erbe annuali, puoi ridurre da metà a tre quarti della pianta in una volta.
- Per le erbe perenni, non prenderne mai più di un terzo alla volta.
- Se raccogli erbe per i fiori, rimuovi i fiori prima che siano in piena fioritura.
Quando raccogliere le erbe?
Puoi raccogliere le erbe quando sono abbastanza grandi da sostenere una nuova crescita. Se segui le linee guida sopra per annuali e perenni, la quantità che ottieni in un raccolto varia, ma la pianta dovrebbe rigenerare il fogliame.
Il tempismo è essenziale per ottenere le erbe al loro massimo sapore. L'obiettivo è coglierli quando gli oli aromatici e saporiti delle piante sono ai massimi livelli. Questo si verifica la mattina, dopo che la rugiada si è asciugata ma prima che fuori faccia caldo.
Un altro aspetto importante del tempismo è quello di raccogliere le foglie prima che i fiori si sviluppino. Se li usi dopo che sono comparsi i fiori, non avranno un buon sapore. Puoi staccare i fiori quando iniziano a mostrare per continuare a raccogliere le foglie.
Cosa fare con la raccolta delle erbe?
Raccogli e usa le erbe fresche ogni volta che puoi per ottenere i migliori sapori. Tuttavia, è probabile che tu ottenga più di quanto puoi usare e non c'è motivo di lasciarli andare sprecati. I migliori metodi di conservazione sono il congelamento e l'essiccazione.
L'asciugatura del vassoio è semplice e facile. Lavate e asciugate le erbe aromatiche e disponetele in modo uniforme e in un unico strato. Gira le foglie secondo necessità. Quando è completamente asciutto, conservare in barattoli. Un modo semplice per congelare le erbe è lavarle, tritarle e aggiungerle all'acqua nelle vaschette dei cubetti di ghiaccio. Una volta congelati, conservare i cubetti in un sacchetto nel congelatore.
