Il tè al dente di leone è una bevanda calda deliziosa e nutriente, soprattutto quando i denti di leone vengono coltivati nel tuo giardino. La raccolta dei denti di leone consente l'accesso a una fonte di cibo sana ed economica. Tutte le parti della pianta sono commestibili, ma ogni parte viene raccolta in momenti diversi per il miglior sapore. Impara quando raccogliere i denti di leone in modo da ottenere foglie, radici e fiori più gustosi.
Quando raccogliere i denti di leone?
La raccolta delle piante di tarassaco durante la stagione di crescita fornisce tè, insalata, vino e molto altro. Queste "erbacce" sono ricche di vitamine C, A e K, oltre a potassio e potenti antiossidanti. Assicurati che il tuo raccolto di tarassaco sia privo di erbicidi e pesticidi e lava sempre completamente tutte le parti della pianta.
Vuoi sapere quando raccogliere le piante di tarassaco?
- I fiori dovrebbero essere presi quando sono stati aperti di recente e tutti i petali sono ancora conservati. Per mantenerli freschi, metti i gambi in una ciotola di acqua fredda.
- Prima di raccogliere le foglie, copri la pianta con un tessuto scuro per sbiancarle. Questo ridurrà qualsiasi amarezza. Le foglie più giovani sono le più gustose, ma le foglie mature sono comunque ottime saltate.
- Per le radici, raccogli in qualsiasi momento.
Se raccogli le stesse piante ogni anno, prendi le foglie nella primavera del secondo anno e le radici nell'autunno di quell'anno.
Come raccogliere il dente di leone
Usa le forbici pulite per tagliare foglie e fiori. Conserva un po' di gambo sui fiori in modo da poterli tenere in acqua. Evita le aree ad alto traffico durante la raccolta delle piante di tarassaco, specialmente quelle frequentate da animali. Lavare sempre bene il materiale vegetale dopo la raccolta.
Per mantenere fresco il raccolto di tarassaco, conservalo in sacchetti di plastica in frigorifero o in un asciugamano leggermente inumidito. Fai attenzione perché alcune persone riferiscono di sensibilità della pelle alla linfa. Usa i guanti per prevenire un'eruzione cutanea dolorosa.
Usando i denti di leone
Esistono molti modi deliziosi per utilizzare il raccolto di tarassaco.
- Le foglie fresche sono gustose aggiunte a un'insalata o cotte. Per le verdure cotte, farle bollire per cinque minuti, quindi scolarle e trasferirle in una padella antiaderente. Friggeteli nell'olio con i condimenti che preferite.
- Puoi fare le frittelle con i capolini con un tuffo nella pastella e una frittura veloce. Rimuovi i petali e congelali per aggiungerli a muffin, pancake, biscotti o qualsiasi altro prodotto da forno.
- Le radici devono essere lavate e tritate finemente, quindi essiccate in un essiccatore alimentare o in un forno a fuoco basso. Alzate la fiamma e fatele rosolare dolcemente fino a quando non saranno leggermente dorate. Conservare in un luogo fresco e asciutto e far bollire secondo necessità per un tè nutriente.
