I denti di leone sono considerati parassiti erbacei per molte persone, ma questi fiori sono in realtà utili. Non solo sono commestibili e nutrienti, ma svolgono anche un ruolo importante negli ecosistemi. Nel tuo prato nutrono le coccinelle, che a loro volta mangiano gli afidi, e arieggiano e aggiungono sostanze nutritive al terreno. Considera tutti gli usi dei denti di leone prima di scartare questa erba comune.
Usi medicinali del dente di leone
Sapere come usare il dente di leone per scopi medicinali risale a millenni. Verificare sempre con il proprio medico prima di utilizzare un medicinale a base di erbe o naturale, ma generalmente i denti di leone sono considerati sicuri da consumare.
Tradizionalmente, i denti di leone sono stati usati come diuretici o addirittura lassativi. Le foglie possono avere un leggero effetto lassativo e possono anche migliorare la digestione. Le radici del dente di leone possono essere utilizzate per trattare problemi associati a fegato, reni e cistifellea.
I denti di leone possono persino essere in grado di aiutare a gestire il diabete. Ci sono alcune prove che sia le radici che le foglie, se consumate, possono abbassare i livelli di glucosio nel sangue a digiuno.
Cosa fare con i denti di leone in cucina
Tutte le parti del dente di leone sono commestibili e nutrienti. Più comunemente mangiate sono le foglie. I tarassaco sono ricchi di vitamine, A, B, C, E e K. Hanno anche ferro, potassio, magnesio e calcio. I polifenoli nelle foglie combattono l'infiammazione nel corpo. Cuoci le foglie come faresti con qualsiasi altra verdura o goditi le foglie giovani e precoci crude in insalata.
Le radici del dente di leone sono una fonte di fibre particolarmente buona. Puoi mangiarli freschi, usarli per fare un tè o asciugarli per un uso futuro. Se si seccano, quando sono fresche tagliatele a pezzetti e poi asciugatele.
Usa i vivaci fiori gialli del dente di leone per fare il vino, per infondere aceto, oli e miele o per fare il tè. Puoi staccare i petali - le parti verdi sono troppo amare - e usarli nei dessert, come biscotti, torte e glassa.
La raccolta dei denti di leone
Ci sono tanti modi per usare le piante di tarassaco, questa erba spesso odiata, ma non raccogliere o usare mai piante da prati dove sono stati usati pesticidi ed erbicidi. Puoi coltivare i tuoi denti di leone, o semplicemente evitare di usare prodotti chimici sul tuo prato e usare i fiori che spuntano nell'erba.
È meglio raccogliere le foglie presto, prima che i fiori siano emersi. Questo è quando sono più delicati nel sapore. Se raccogli le verdure più vecchie, è meglio cotte, non mangiarle crude.
