Con i loro adorabili steli viola e le foglie venate di viola su uno sfondo verde scuro lucido, le piante di basilico tailandese vengono coltivate non solo per i loro usi culinari ma anche come esemplare ornamentale. Continua a leggere per ulteriori informazioni sugli usi del basilico tailandese.
Informazioni sulle piante di basilico tailandese
basilico tailandese (Ocimum basilicum var. tirsiflora) fa parte della famiglia della menta e come tale ha un particolare sapore dolce che ricorda l'anice, la liquirizia e il chiodo di garofano. Popolare tra le cucine di Thailandia, Vietnam, Laos e Cambogia, la coltivazione del basilico thailandese ha un aroma gradevole simile al basilico dolce ed è generalmente utilizzato fresco nelle ricette.
Definite anche "Sweet Thai", le piante di basilico tailandese raggiungono un'altezza compresa tra 30 e 46 cm (12-18 pollici) con foglie lunghe 2,5-5 cm (da 1 a 2 pollici) su steli viola con fiori viola. Come il basilico dolce, il basilico thailandese è una pianta perenne.
Come piantare il basilico tailandese?
Se guardiamo a come piantare il basilico tailandese nel giardino di casa, la nostra prima preoccupazione è ottenere le piante. Il basilico tailandese può essere acquistato dal vivaio o avviato dal seme. Se la tua scelta è quella di acquistare dal vivaio, prendi anche una pianta di rosmarino. Il rosmarino e il basilico tailandese funzionano bene insieme poiché godono di terreno, acqua e fertilizzazione simili ben drenati.
Maneggiare le piante con cura, poiché sono piuttosto delicate. Pianta il nuovo basilico in una zona soleggiata, annaffia e concima con un'emulsione di pesce ricca di nutrienti o una soluzione di alghe due o tre volte durante la loro stagione di crescita attiva.
Il sole è un ingrediente fondamentale. Le piante di basilico tailandese hanno bisogno di almeno sei ore di luce solare diretta per prosperare.
Innaffia settimanalmente ma tieni l'acqua lontana dalle foglie; acqua dalla base. L'eccessiva irrigazione farà ingiallire e cadere le foglie, mentre l'irrigazione insufficiente farà soffrire fiori e boccioli, quindi è importante raggiungere un equilibrio quando si innaffia il basilico tailandese.
Raccolta del basilico tailandese
Quando raccogli il basilico tailandese, ricorda di essere gentile poiché le foglie si ammaccano facilmente e non vuoi che ciò accada finché non le userai. Raccogli le foglie al mattino quando i loro oli essenziali sono al loro apice e il sapore del basilico tailandese in crescita sarà prezioso. Inoltre, innaffia il basilico tailandese prima del raccolto per intensificare il sapore.
Il basilico tailandese in crescita tende ad essere più compatto rispetto ad altri tipi di basilico, quindi raccogli nella parte superiore di un gruppo di foglie; altrimenti, lo stelo marcirà. Se commetti un errore, taglia il gambo fino alla prossima serie di foglie. A meno che tu non stia coltivando il basilico tailandese come ornamentale, taglia il fiore diversi giorni prima del raccolto in modo che la pianta possa concentrare tutta la sua energia sulle foglie. Quando raccogli la tua pianta di basilico tailandese in crescita, portala a circa 15 cm.
Usi del basilico tailandese
Ora che hai raccolto il basilico, cosa ne farai? Alcuni usi del basilico tailandese sono per infondere con aceto o olio, per aromatizzare Pho con menta e peperoncino, fare il tè o abbinarlo a quasi tutti i piatti di pollo, maiale o manzo. Le ricette online includono una per preparare la birra al basilico tailandese e una ricetta per il pesto di basilico tailandese con arachidi, aceto di riso, salsa di pesce e olio di sesamo, che si conserva in frigorifero per una settimana. Yum!
Il basilico tailandese viene solitamente utilizzato fresco, preferibilmente subito dopo la raccolta, ma puoi anche tritarlo o passarlo attraverso un robot da cucina e congelarlo in vassoi per cubetti di ghiaccio. Una volta congelato, estraetelo dalla teglia e conservatelo in sacchetti richiudibili in congelatore per un massimo di due mesi.
Il basilico tailandese può anche essere usato come trattamento di aromaterapia ammaccando le foglie e inalando il loro aroma. Possono anche essere ammaccati e strofinati sotto gli occhi e sulla fronte per una pausa rilassante da una lunga giornata stressante.
