La mela cotogna è un frutto, a forma un po' come una pera schiacciata, con un sapore estremamente astringente quando crudo ma un aroma delizioso quando maturo. Gli alberi relativamente piccoli (15-20 piedi (da 4,5 a 6 m.)) sono resistenti nelle zone USDA 5-9 e hanno bisogno delle temperature fredde invernali per stimolare la fioritura. In primavera vengono prodotti fiori rosa e bianchi seguiti da giovani frutti sfocati. La peluria svanisce man mano che il frutto matura, ma ciò non significa necessariamente che sia la stagione della raccolta delle mele cotogne. Continua a leggere per scoprire quando raccogliere e come raccogliere le mele cotogne.
Quando raccogliere la mela cotogna?
La mela cotogna potrebbe non essere un frutto familiare per te, ma un tempo era un alimento base estremamente popolare nel frutteto domestico. La raccolta della mela cotogna era un normale lavoro di raccolta per molte famiglie, reso meno ingrato se si considera la destinazione del frutto: gelatine e marmellate o aggiunto a torte di mele, salsa di mele e sidro.
La mela cotogna, di regola, non matura sull'albero ma, invece, richiede una conservazione fresca. Una mela cotogna completamente matura sarà completamente gialla e trasuda un profumo dolce. Quindi, come fai a sapere quando è la stagione della raccolta delle mele cotogne?
Dovresti iniziare a raccogliere la mela cotogna quando cambia da verde-giallo chiaro a giallo dorato in autunno, di solito in ottobre o novembre.
Come scegliere la mela cotogna?
La raccolta delle mele cotogne deve essere eseguita con cura, poiché il frutto si ammacca facilmente. Usa un paio di cesoie da giardino affilate per tagliare i frutti dall'albero. Seleziona il frutto più grande e giallo che non presenta imperfezioni durante la raccolta della mela cotogna. Non raccogliere frutti danneggiati, ammaccati o molli.
Una volta raccolte le mele cotogne, farle maturare in un luogo fresco, asciutto e buio in un unico strato, rigirando il frutto ogni giorno. Se hai raccolto il frutto quando è più verde del giallo dorato, puoi farlo maturare lentamente allo stesso modo per 6 settimane prima di utilizzarlo. Controllalo per la maturità di tanto in tanto. Non conservare la mela cotogna con altri frutti. Il suo forte aroma contaminerà gli altri.
Una volta che il frutto è maturo, usalo subito. Se lo lasci troppo a lungo, il frutto diventa farinoso. Le mele cotogne possono essere conservate in frigorifero fino a 2 settimane avvolte in carta assorbente e tenute separate dagli altri frutti.
