Molto probabilmente originario dell'India sudoccidentale, il jackfruit si è diffuso nel sud-est asiatico e nell'Africa tropicale. Oggi, la raccolta del jackfruit avviene in una varietà di regioni calde e umide, tra cui le Hawaii e la Florida meridionale. È importante sapere esattamente quando raccogliere il jackfruit per una serie di motivi. Se inizi a raccogliere il jackfruit troppo presto, otterrai un frutto appiccicoso e ricoperto di lattice; se inizi la raccolta del jackfruit troppo tardi, il frutto inizia a deteriorarsi rapidamente. Continua a leggere per scoprire come e quando raccogliere correttamente il jackfruit.
Quando raccogliere il jackfruit?
Il jackfruit è stato uno dei primi frutti coltivati ed è ancora una coltura base per gli agricoltori di sussistenza in India nel sud-est asiatico, dove viene anche utilizzato per il legname e per usi medicinali.
Un frutto grande, la maggior parte matura in estate e in autunno, anche se un frutto occasionale può maturare durante altri mesi. La raccolta del jackfruit non avviene quasi mai durante i mesi invernali e all'inizio della primavera. Circa 3-8 mesi dopo la fioritura, inizia a controllare la maturazione dei frutti.
Quando il frutto è maturo, emette un suono sordo e sordo quando viene toccato. Il frutto verde avrà un suono solido e il frutto maturo un suono vuoto. Inoltre, le spine del frutto sono ben sviluppate e distanziate e leggermente morbide. Il frutto emetterà un aroma aromatico e l'ultima foglia del peduncolo ingiallirà quando il frutto sarà maturo.
Alcune cultivar cambiano colore dal verde al verde chiaro o al marrone giallastro man mano che maturano, ma il cambiamento di colore non è un indicatore affidabile della maturazione.
Come raccogliere il jackfruit
Tutte le parti di un jackfruit trasudano lattice appiccicoso. Man mano che il frutto matura, la quantità di lattice diminuisce, quindi più il frutto è maturo, meno disordine. Al frutto può anche essere permesso di lisciviare il suo lattice prima di raccogliere il jackfruit. Fai tre tagli superficiali nel frutto pochi giorni prima della raccolta. Ciò consentirà alla maggior parte del lattice di fuoriuscire.
Raccogli la frutta con forbici o troncarami o, se raccogli il jackfruit che si trova in alto sull'albero, usa una falce. Lo stelo tagliato emetterà lattice bianco e appiccicoso che può macchiare i vestiti. Assicurati di indossare guanti e abiti da lavoro sgangherati. Avvolgi l'estremità tagliata del frutto in un tovagliolo di carta o un giornale per maneggiarlo o semplicemente appoggialo di lato in un'area ombreggiata finché il flusso del lattice non si ferma.
Il frutto maturo matura in 3-10 giorni se conservato a 75-80 F. (24-27 C.). Una volta che il frutto è maturo, inizierà a degradarsi rapidamente. La refrigerazione rallenterà il processo e consentirà di conservare la frutta matura per 3-6 settimane.
