La coltivazione della frutta può essere un'esperienza magica: dopo tutti quegli anni di duro lavoro, allenamento, potatura e cura del tuo giovane albero da frutto, finalmente porta quei frutti perfetti che hai sognato per molte stagioni. Purtroppo, non tutte le fantasie sulla frutta hanno un lieto fine; a volte si concludono con l'acidificazione della frutta, una condizione sgradevole che lascerà l'amaro in bocca a qualsiasi giardiniere.
Cos'è l'acidificazione della frutta?
L'acidificazione della frutta nelle piante è un problema molto comune e compare frequentemente negli agrumi, nei fichi e nell'uva. È causato da una varietà di lieviti presenti nel terreno che entrano attraverso le bucce dei frutti in maturazione, dove si nutrono, determinando la fermentazione del frutto. Le ferite possono essere così piccole da essere difficili da vedere ad occhio nudo, ma presto compaiono macchie impregnate d'acqua e si diffondono sulla superficie del frutto infetto.
Mentre i lieviti lavorano attraverso i frutti colpiti, rompono i tessuti, che diventano viscidi o quasi completamente liquidi e trasudano dalla pelle. Bolle di gas possono fuoriuscire da aree rotte nella superficie del frutto e spesso appare uno strato di micelio di colore da bianco a crema. I frutti colpiti possono cambiare colore, ma questo cambiamento di colore dipende fortemente dalla specie e dalla varietà.
Come risolvere la frutta acida
Non puoi salvare frutti già colpiti da marciume acido, ma puoi lavorare per prevenirlo negli altri. Rimuovere eventuali frutti che mostrano segni di marciume acido e quelli vicini, facendo attenzione a non schiacciarli o spaccarli. Questo potrebbe essere difficile sull'uva, quindi potrebbe essere necessario rimuovere l'intero grappolo. L'acidità dei frutti tende ad essere più grave sulle piante con frutti a grappolo stretto.
Danni da insetti nocivi come vespe, aceti e coleotteri, nonché uccelli e grandine, aprono la buccia dei frutti, consentendo un facile accesso alle colonie di lievito. Gli insetti possono portare spore sui loro corpi che inavvertitamente strofinano sulle ferite mentre si muovono sulla frutta. Il controllo di questo danno è fondamentale per prevenire l'inaridimento dei frutti nelle piante.
Intrappolare vespe e mosche o installare uno schermo intorno alla tua pianta in difficoltà può ridurre le possibilità di future infezioni. Anche aprire di più la chioma per consentire una maggiore penetrazione dell'aria e diradare i frutti può migliorare le tue possibilità, poiché il lievito ha difficoltà a sopravvivere in ambienti asciutti.
Non esiste un controllo chimico progettato pensando al marciume acido, ma l'argilla caolino applicata ai frutti all'inizio del loro sviluppo e riapplicata frequentemente è un noto deterrente per le mosche dell'aceto.
