I Boysenberries sono sublimi con un sapore unico derivato dalla loro parentela, in parte dolcezza di lampone e in parte piccante di mora baciata dal vino. Per il massimo del sapore, il raccolto di Boysenberry avviene quando le bacche sono mature e al loro apice. È importante che i coltivatori sappiano esattamente come e quando raccogliere i lamponi maschi per catturarne il gusto e l'aroma caratteristici.
Informazioni sulla raccolta di Boysenberries
Un tempo, i boysenberries erano la crème de le crème dei frutti di bosco che crescevano in California. Oggi sono una rarità, che si trovano dopo aver cercato in alto e in basso al mercato del contadino, se non del tutto. Questo perché la raccolta dei lamponi è dispendiosa in termini di tempo e denaro, e perché le bacche sono così delicate che per spedirli i produttori finivano per raccogliere i lamponi prima che fossero completamente maturi, quindi piuttosto aspri da mangiare freschi.
Quando raccogliere Boysenberries?
I Boysenberries fioriscono per circa un mese in primavera e poi maturano durante l'estate. Ovviamente, a meno che non ci sia un rapido aumento delle temperature, nel qual caso le bacche maturano più rapidamente ma, in genere, la raccolta andrà da luglio ad agosto.
Man mano che maturano, le bacche cambiano dal verde al rosa, poi rosso, rosso più scuro, viola e quasi nero. Il raccolto principale di boysenberry è quando le bacche sono viola più scure. Quelli che sono quasi neri dovrebbero essere mangiati immediatamente durante la raccolta dei boysenberries; saranno buonissimi, ma così soffici e delicati che diventerebbero solo poltiglia se provaste a metterli in un contenitore. Un vero sacrificio da parte tua, ne sono certo.
Come raccogliere Boysenberries
A seconda della varietà e delle dimensioni del cespuglio, le piante di Boysenberry possono produrre 8-10 libbre (4-4,5 kg) di bacche all'anno. La pianta ha bisogno del primo anno di vita per crescere, quindi non produrrà bacche fino al secondo anno.
I Boysenberries hanno druplets come un lampone ma un nucleo come una mora. Dovrai monitorare il colore delle druplette per dirti quando raccogliere i boysenberries. Quando sono viola scuro, è il momento di scegliere. Le bacche non saranno tutte mature contemporaneamente. Il raccolto durerà probabilmente per un mese o giù di lì.
Quando raccogli le bacche, una piccola spina bianca si staccherà dalla pianta insieme alla bacca. Sii gentile mentre rimuovi le bacche; si ammaccano facilmente.
Mangia subito i frutti di bosco o conservali in frigorifero per utilizzarli in seguito fino a una settimana. Allo stesso modo, puoi congelarli per un massimo di quattro mesi. Se li congeli, distendili su una teglia da cucina in modo che non si congelino insieme. Quando le bacche sono congelate, mettetele in un sacchetto per il freezer. Anche i Boysenberries preparano favolose conserve.
