Cos'è il melone amaro? Molti di voi hanno visto questo frutto se vivete in un'area con una grande popolazione asiatica, o più recentemente al mercato degli agricoltori locali. Le informazioni sul melone amaro lo elencano come membro della famiglia delle Cucurbitaceae, che include altre cucurbitacee come zucca, anguria, melone e cetriolo. Impariamo di più su come coltivare piante di melone amaro nel tuo giardino.
Informazioni sul melone amaro
I meloni amari sono il frutto di una vite erbacea, che come indica il nome è estremamente amara - troppo amara da mangiare se lasciata maturare. Quindi, il frutto dei meloni amari - e talvolta i teneri germogli a foglia - viene raccolto quando è giovane e poi farcito, marinato o affettato in una varietà di voci di menu.
Conosciuto anche come zucca amara o pera balsamica, i meloni amari vengono raccolti prima dell'indurimento dei semi e sono di un verde pallido uniforme con un aspetto verrucoso. I frutti della vite del melone amaro possono essere raccolti in qualsiasi momento durante il periodo di crescita, ma generalmente quando sono pieni, ancora verdi e circa due settimane dopo l'antesi, o il periodo di tempo che intercorre tra l'apertura dei fiori e la formazione del frutto. Il melone amaro inizia a fiorire tra le quattro e le sei settimane dopo la semina.
I meloni amari sono originari dell'Asia con la Cina meridionale e l'India orientale i centri più probabili per l'addomesticamento. Oggi, i meloni amari hanno la stessa probabilità di essere coltivati in tutto il mondo per i loro frutti immaturi. Niente di tutto questo risponde completamente alla domanda "Cos'è il melone amaro", quindi ecco alcune informazioni aggiuntive sul melone amaro.
L'amarezza di questa cucurbita deriva dall'alcaloide momordicina che si trova nei meloni amari in crescita e non alle cucurbitacine, che si trovano in altri membri delle Cucurbitaceae. Più scura è la varietà di melone amaro, più amaro e intenso è il sapore del frutto sia che venga utilizzato in piatti culinari sia per le sue varie presunte proprietà medicinali come ipoglicemizzante e stimolante per la digestione.
L'interno del frutto è una polpa bianca spugnosa condita con semi. Quando il melone amaro viene affettato, presenta delle zone cave circondate da un sottile strato di polpa con una cavità centrale del seme. Quando viene utilizzata per la cottura, la polpa viene affettata e sbollentata o messa a bagno in acqua salata per attenuarne il sapore eccessivamente amaro. La consistenza risultante è acquosa e croccante, simile al cetriolo. Man mano che la polpa del melone amaro matura, diventa arancione, pastosa e si divide in sezioni che si arricciano all'indietro esponendo la polpa rosso vivo seminata.
Come coltivare meloni amari
I meloni amari sono più adatti alle temperature da tropicali a subtropicali e prosperano in una varietà di terreni. Questa vite in rapida crescita richiede un traliccio e di solito viene coltivata su un supporto per rampicanti che è alto almeno 6 piedi (1,8 m) e distanziato di 4-6 piedi (1,2-1,8 m).
La cura delle piante di melone amaro impone di piantare quando non c'è pericolo di gelo e le temperature si sono riscaldate. Coltivati come coltura annuale, i semi possono essere ottenuti da un numero di fornitori e seminati direttamente in quasi tutti i tipi di terreno, anche se la coltivazione di meloni amari fa meglio in un terriccio profondo, ben drenante, sabbioso o limo.
Cura delle piante di melone amaro
Il melone amaro è suscettibile alla maggior parte delle stesse malattie e attacchi di insetti che affliggono zucca e cetrioli. Il virus del mosaico e l'oidio affliggono i meloni amari e possono essere soggetti ai moscerini della frutta, tanto che i produttori commerciali spesso coprono il frutto in via di sviluppo con sacchetti di carta.
Il melone amaro deve essere conservato tra 53-55 gradi F. (11-12 C.) a un'umidità abbastanza elevata con una durata di due o tre settimane. Tieni il melone amaro lontano da altri frutti in maturazione per evitare di accelerare il processo di maturazione.
