Se hai il tuo melo, allora sai che raccoglierai molto più di quanto possa essere mangiato in una volta sola. Certo, potresti aver spacciato un sacco per la famiglia e gli amici, ma è probabile che tu ne abbia ancora un po'. Quindi quanto durano le mele? Qual è il modo migliore per conservare le mele fresche? Continua a leggere per scoprire come conservare correttamente le mele per la massima durata.
Quanto durano le mele?
La durata della conservazione delle mele dipende da una serie di fattori. Innanzitutto, dipende da quando li hai scelti. Se le hai raccolte quando sono troppo mature, tendono a rompersi rapidamente, riducendo il tempo di conservazione delle mele.
Per determinare quando raccogliere le mele, è necessario osservare il loro colore di fondo. Il colore di fondo è il colore della buccia della mela, escluse le parti che sono diventate rosse. Con le mele rosse, guarda la parte della mela rivolta verso l'interno dell'albero. Le mele rosse saranno pronte per essere raccolte quando il colore del terreno cambierà dal verde foglia al verde giallastro o cremoso. Le cultivar gialle saranno pronte per la raccolta quando il colore del terreno diventa dorato. Le mele con un colore di fondo giallo-verde sono adatte per conservare le mele.
Tieni presente che alcune mele si conservano meglio di altre. Ad esempio, Honey Crisp e Gala perdono la qualità dei frutti entro un paio di settimane dalla raccolta. Le mele Stayman e Arkansas Black cimelio durano fino a 5 mesi se conservate correttamente. Fuji e Pink Lady si conservano molto bene e potrebbero andare benissimo in primavera. Una regola generale è che le varietà a maturazione tardiva conservano il meglio.
Le mele che verranno mangiate subito possono essere maturate sull'albero, ma le mele che verranno conservate vengono raccolte mature, ma dure, con un colore della pelle matura e una polpa dura. Quindi raccogli le mele conservate prima di quelle che vuoi mangiare fresche immediatamente. Se conservate correttamente, alcune mele dureranno fino a 6 mesi. Quindi, come conservare correttamente le mele?
Come conservare le mele fresche
Come accennato, per le mele da conservazione, scegli quando il colore della buccia della mela è maturo ma il frutto è ancora sodo. Metti da parte le mele che presentano ammaccature, danni causati da insetti o malattie, crepe, spaccature o lesioni meccaniche, poiché non si conservano a lungo. Usali invece per fare torte o salsa di mele.
La chiave per conservare le mele è conservarle in un'area fresca con un'umidità relativamente elevata. Se li conservi in frigorifero, la temperatura dovrebbe essere di circa 32 F. (0 C.). L'umidità relativa dovrebbe essere di circa il 90-95% per evitare che il frutto avvizzisca. Piccole quantità di mele possono essere conservate in un sacchetto di plastica forato in frigorifero. Le rese maggiori dovrebbero essere conservate in una cantina o seminterrato con elevata umidità. Conserva le mele in scatole rivestite di plastica o pellicola per aiutare a trattenere l'umidità.
Controlla ogni tanto le mele conservate, poiché il detto "una mela marcia rovina il barile" è decisamente vero. Inoltre, conserva le mele lontano da altri prodotti poiché le mele emettono gas etilene che può accelerare la maturazione di altri prodotti.
